作为一名出色的餐厅长，回顾自己这类年的管理操作和技巧，感觉要带好团队，除去通行的管理办法、经验和模式外，重点要做好五给一帮。
1、给目的
用目的激起人，用一同的愿景和阶段性目的激起个人的需要、潜力和梦想。激活团队中每一个人的潜能和热情，在达成一同目的的过程中，达成个人理想。
每一个人都有我们的理想和目的，作为头要知道店员的思想和想法，当其目的同团队目的一致时，要积极鼓励和支持其努力达成;当其个人目的不清楚或与团队目的不同时，要用团队目的引导和影响下属，树立与团队一致的目的，为团队目的而努力工作，以团队目的达成作为个人价值的达成。
不同阶段的子目的是不同的，不同职位、不同年龄、不同性格的店员目的也是不同的、分层的，作为店长，要分层引导，指导他们拟定符合自己实质的目的理想，并且统一于团队每一阶段目的之下。只有如此，才能最大限度地调动个人积极性，个人和团队才能一同进步。
2、给办法
出色的店长不是裁判是教练，教给人办法，示范给看，再看着干，先培训后上岗。好的领导是严师，对敷衍、应对、吊儿郎当的职员，会毫不客气，严加训诫，丝毫不留情面。由于他们了解，没端正的态度，什么目的都终将落空。今天的放松，就是明天的风险。
只有团队的综合素质提升了，只有每一个人的能力提升了，团队的目的才能达成，团队利益才能最大化。
3、给标杆
出色的店长，擅长抓典型，尤其是抓正面的典型，树榜样。榜样的力量是无穷的!有了标杆，团队就有了活生生的榜样，目的就明确了!
其他人能做到的，为何咱办不到?就会抛去客观理由，找内在的主观缘由，查找原因，挖掘潜能。
4、给犯了错误的机会
给店员机会的店长比比皆是，给店员机会又容许犯了错误的店长却不多。而出色的店长，更是要能容忍店员犯了错误的，容许店员犯非原则性的错误，鼓励大胆试错，大胆革新，积极探索。只有让店员在试错中成长，才能培养出行家能手、高手!培植起团队中坚力量。
失败的教训比成功经验更要紧。经验替代不了教训，经验传授常常会成为耳旁风，打动不了人，而教训总是能触动心灵。人不经过教训的洗礼，总是不成熟，没办法达成生活的蜕变与升华。教训叫人成长。
给店员犯了错误的机会，需要店长的胆识与勇气，敢于、擅长给店员机会，并勇担责任，不怕其犯了错误，这是出色店长塑造出色团队的重点。
5、给鼓励和支持
从授权开始，店长都要鼓励店员，支持店员。成功时要大加赞扬和鼓励，而失误时更需要店长的鼓励。没哪个想失败，失败时店员会背负巨大的重压，更需要店长的鼓励和支持，鼓励其查找原因，总结教训，找到解决方案，克服心理障碍，走出失败阴影，达成技能和心理素质的双提升，从坏事变为好事。
帮助纠偏
做事情没不犯了错误的，越是有激情、有干劲、有革新精神的团队，冲劲越足。但你超我赶中，个人的工作办法，同事之间的协调配合，必然会出现偏差、不合拍，甚至小摩擦的地方。
作为领头人，一要关注这类问题的初期苗头，准时纠正一些不好的倾向，将问题消灭在萌芽和起步阶段;二要预防某些人脑子过热或偏执，违背规律和规范做事，犯原则性错误，维持团队的凝聚力和战斗力!
管理无定式，只须不违背规律和规范就无根本性的对错，有1000个管理者就有1000个以上的管理方法。
无论是强势的严管，还是人性化的柔管，只须能凝聚团队，激起每一个成员的潜能，最大化地发挥他们的能力，达成目的，就是一个合格的管理者。假如能创造出超常的营业额，则就是出色的带头人。
